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Steak de haricots rouges aux saveurs braisées

Aujourd'hui, voici une recette de steak végétal aux haricots rouges, c'est trop bon! 😍 J'ai testé des steaks végétaux du commerce 1 fois, ça a été la première et la dernière fois, c'était vraiment mauvais! 🤢Les saveurs "barbecue", "poulet" ne m'ont jamais attirée particulièrement 😅 C'est pourquoi j'ai fait des galettes de haricots rouge MAISON, c'est tellement meilleur que ce qu'on trouve dans la commerce. Bref, je me suis régalée! 😋



 

Préparation: 35min Cuisson: 5 min à la poêle de chaque côté


Ingrédients


  • 1/2 oignon

  • 1 bloc de tofu fumé SOY (100g)

  • 220g de haricots rouges cuits environ

  • 1 à 2 càs de purée de noix de cajou

  • 4 feuilles (avec les tiges) d'ail des ours (à défaut 1càc d'ail des ours en poudre)

  • 2 tomates séchées

  • 100mL d'eau

  • 1 à 2 càs de farine de maïs violet

  • Sel & Poivre

  • Si besoin : 1 càc de fécule de pomme de terre

 

Tout d'abord préparer l'oignon: le ciseler et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Lorsque qu'il devient translucide, ajouter le tofu fumé coupé grossièrement. Faire revenir 5 minutes puis ajouter les haricots rouges et l'ail des ours. Saler et poivrer. Faire revenir 5 à 10 minutes. Pendant ce temps réhydrater les tomates séchées dans un peu d'eau chaude. Dans un blender, mettre tous les ingrédients et la moitié de l'eau (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau). Saler et poivrer. Mixer. Rajouter de l'eau si besoin. La texture doit être malléable sans être liquide (un peu comme une purée de haricots rouges). Lorsque la texture convient, faire chauffer une poêle huilée. Former des galettes de 50g environ et les faire cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux. Et voilà c'est prêt! 😉


Ces galettes sont parfaites pour les burgers! 😍 Personnellement, je coupe un bun en 2, je mets une feuille de salade, du tartare d'algue Bord à Bord, la galette de haricots rouges, une tranche de tomate, encore du tartare d'algue et une feuille de salade. C'est trop bon ! 😋




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