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Aubergine et courgette au four express

Parce que par moment, on n'a pas le temps ou juste la flemme de cuisiner (ce qui est mon cas actuellement je dois avouer 😅😂), voici une recette qui ne vous prendra pas plus de 5 minutes à préparer: des aubergines et courgettes rôties au four! 😊


 

Préparation: 5 min Cuisson: 50 min


Ingrédients


  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 1/2 oignon

  • 1 pot de 250mL de sauce tomate

  • Huile d'olive

  • Sel & Poivre

  • Optionnel: paprika & herbes de Provence


 

Instructions


Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et l'aubergine. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur puis recouper les 2 moitiés en 3 dans le sens de la longueur. Couper de gros morceaux puis les mettre dans un plat creux préalablement huilé et allant au four. Couper ensuite la courgette en deux dans le sens de la longueur puis de nouveau en 2 dans le sens de la longueur. Couper des morceaux grossiers; peler er ciseler l'oignon. Ajouter la courgette, l'oignon et la sauce tomate dans le plat. Saler, poivrer. Ajouter le paprika et les herbes de Provence. Bien remuer pour imprégner tous les légumes de sauce tomate. Couvrir le plat de papier sulfurisé et de papier aluminium. Enfourner pour 45 à 50 min. A mi-cuisson, remuer les légumes.



5 à 10 min avant la fin du temps de cuisson, retirer le papier sulfurisé et le papier aluminium pour faire "rôtir" les légumes.


Voilà c'est prêt! Bon appétit! 😋




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