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  • Photo du rĂ©dacteurpĂ©pitegourmande

Soupe presque automnale

DerniĂšre mise Ă  jour : 17 oct. 2021

Les courges sont ENFIN de retour ! 😍 Alors Ă  quoi j'ai pensĂ© ? 🙃 A faire une soupe Ă©videmment ! đŸ€Ł Cette soupe se dĂ©guste aussi bien chaude que froide ! 😋 C'est parfait pour affronter les variations de tempĂ©rature qu'on connait cet Ă©tĂ© ! 😁 N'hĂ©sitez pas Ă  me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! 😉



 

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min


Ingrédients :


  • 1 oignon

  • 3 belles gousses d'ail (ou 5 moyennes)

  • 1/2 Ă©chalotte

  • 2 carottes

  • Environ 1kg de courge fraĂźche ou congelĂ©e (la mienne Ă©tait congelĂ©e)

  • 1 patate douce moyenne

  • Sel & poivre


Optionnel :

  • Cumin

  • MĂ©lange d'Ă©pices italien Cook

  • Noix de muscade rĂąpĂ©e


Pour décorer :

  • Ciboulette, persil et basilic frais

  • DĂ©s de betterave crue

  • DĂ©s de pĂątissons


 

Instructions


Préparer l'oignon, l'ail et l'échalotte : les éplucher et les ciseler. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Laver et couper les carottes grossiÚrement. Les ajouter à la préparation. Couper la courge grossiÚrement. L'ajouter dans le faitout. Saler et poivrer. Faire revenir 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, peler la patate douce, la couper grossiÚrement et l'ajouter à la préparation. Saler, poivrer, ajouter le cumin, la noix de muscade et le mélange italien. Faire revenir quelques minutes puis ajouter 1,5 à 2L d'eau. Faire bouillir et saler. Lorsque l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 25 à 30 min à feu moyen. Lorsque la soupe est cuite, la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.


Servir chaud ou froid ! 😉 DĂ©corer avec des herbes fraĂźches, des graines, des dĂ©s de betteraves
 RĂ©galez-vous bien ! 😋 Et bel Ă©tĂ© ! ☀




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