• pépitegourmande

Soupe de courgettes

Dernière mise à jour : juil. 16



L'été approche ! Que diriez-vous d'une soupe de courgettes pour bien finir la semaine? C'est simple, rapide et super bon! 😋


Préparation: 15 min Cuisson : 35 min


Ingrédients


  • 1 oignon

  • 1 grosse pomme de terre

  • 3 courgettes moyennes

  • Sel & poivre

  • 1,5 à 2L d'eau


Instructions


Commencer par préparer l'oignon. L'éplucher, le ciseler et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Le saler. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les courgettes coupées grossièrement, les saler et les poivrer. Faire revenir 10 min environ. Ajouter ensuite 1,5L à 2L d'eau. Lorsque l'eau bout, mettre sur feu moyen et laisser cuire 25 min. Lorsque la soupe est cuite, la mixer avec un mixeur plongeant ou dans un blender (puissance maximale pendant 1 min). Voilà c'est prêt ! Avec des graines par dessus c'est encore meilleur ! 😍 Bon appétit ! 😋


PS: Si vous déjeunez à l'extérieur, vous pouvez même en emporter un peu dans un pot ou dans une bouteille et la déguster sur place ! La soupe se conserve 3-4 jours mais c'est toujours mieux frais. Elle se congèle très bien !


Bonne dégustation ! 😋





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