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Soupe de courge

Coucou ! Cela fait un moment que je n'ai rien publié sur le blog, ces dernières semaines ont été très chargées : j'ai préparé mes affaires pour partir à New York (j'y suis depuis le 4 septembre) et j'ai commencé à explorer la ville. Il y a tellement de choses à découvrir... Je vous avoue que je consacre moins de temps à la rédaction de recettes en ce moment. Je vais sûrement publier moins souvent que pendant les vacances mais je ne mets pas de côté le blog ! Pendant ces prochains mois, ce seront surtout des recettes simples que je vous partagerai 😉 Voilà pour le petit debrief 😁 Aujourd'hui voici une recette facile pour bien commencer l'automne : une soupe de courge ! 😋




 

Préparation : 20 min Cuisson: 30 min


Ingrédients

  • 1 oignon

  • 1 gros poireau (ou 2 petits)

  • 4 carottes moyennes

  • 1 courge poivrée

  • Sel & Poivre


 

Instructions


Préparer l'oignon : le peler et le ciseler puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Saler. Pendant ce temps laver et émincer le poireau puis l'ajouter dans le faitout. Saler et poivrer. Ajouter ensuite les carottes lavées et coupées grossièrement. Saler et faire revenir quelques minutes. Pendant ce temps, peler la courge (c'est le pus pénible 😅) et la couper grossièrement. L'ajouter dans le faitout. Saler, poivrer et faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite 1,5L à 2L d'eau, porter à ébullition, saler et laisser cuire 25 à 30 min. Voilà c'est prêt ! 😍 Vous pouvez déguster la soupe telle quelle mais vous pouvez également la mixer, tout dépend de ce que vous préférez 😉 Personnellement, je l'ai dégustée non mixée, c'était trop bon ! 😋


Bon appétit et n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire 😉

Belle journée ! 😊



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