Voici une recette d'une soupe aux champignons et au persil délicieuse ! 😍😋 Timesmore, le coworking où j'ai fait mon stage propose de la soupe tous les mercredis (ils m'ont donné plein d'idées! 😄). Mercredi dernier, c'était de la soupe aux champignons (je n'ai pas pu en goûter car je ne savais pas s'ils avaient mis de la crème dedans 😅) mais du coup, ça m'a donné envie de tester 😁 Voilà pourquoi je vous propose cette recette aujourd'hui 😊 Je l'ai faite avec des champignons de Paris (les blancs) et je me suis régalée !😍 C'est super simple et rapide à faire en plus ! 🙂
Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Ingrédients
1 oignon
4 gousses d'ail
Une dizaine de champignons de Paris (j'ai pris des blancs perso mais avec les bruns c'est super bon aussi 😁)
1 patate
1/4 à 1/3 d'une botte de persil
Sel & poivre
Pour la déco :
Quelques dés de betterave
Quelques graines
Persil frais
Instructions
Préparer l'ail et l'oignon : les peler, les ciseler et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Pendant ce temps, couper les champignons de Paris en tranches (vous pouvez les laver mais ce n'est pas obligatoire). Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les champignons de Paris. Saler et poivrer. Remuer. Laver et ciseler le persil puis l'ajouter dans le faitout. Saler et poivrer. Faire revenir 5 à 10 min. Peler la pomme de terre et l'ajouter à la préparation. Ajouter 1L d'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, saler avec du gros sel et poivrer selon le goût. Faire cuire à feu moyen pendant 25 min environ. Lorsque la soupe est cuite, la mixer. Vous pouvez la servir chaude ou froide ! 😉 Personnellement, je place la soupe 10 à 15 min au congélateur avant de la servir, ça fait une entrée rafraichissante quand il fait chaud ! 😎 Vous pouvez décorer avec quelques dés de betterave, du persil frais ou encore des graines ou des noix concassées ! 😍
Bonne dégustation ! 😋 N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire ! 😉