Soupe aux 4 choux
Dernière mise à jour : 16 juil. 2021
Coucou! Avez-vous déjà testé une soupe de choux ? C'est un vrai régal ! 😋 Et en plus ça réchauffe quand on a froid ! 🥰
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min
Ingrédients
1 oignon
1/2 échalotte
3 gousses d'ail
1/4 chou pointu
1/4 de chou rouge
Quelques fleurs de chou-fleur
Quelques fleurs de brocoli
4 càs bombées de petits pois cuits ou crus (ou plus si vous trouvez que ce n'est pas assez)
Sel & poivre
Instructions
Tout d'abord émincer les choux rouge et blanc. Blanchir le chou blanc, les fleurs de brocoli et de chou-fleur pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Égoutter. Faire de même avec le chou rouge. Pendant ce temps, préparer l'oignon et l'échalote, les ciseler. Couper les gousses d'ail en petits dés et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Saler. Lorsque l'oignon devient translucide ajouter les choux et le brocoli, faire revenir 5 minutes puis ajouter les petits pois. Saler et poivrer. Faire venir pendant une dizaine de minutes. Ensuite, ajouter 1,5 à 2L d'eau. Saler et poivrer selon le goût. Lorsque la soupe bout, mettre sur feu moyen et laissez cuire pendant 25 minutes. Voilà votre soupe est prête, vous pouvez la déguster ! Un vrai régal ! 😍😋
Bon appétit ! 😋