Hello ! Je suis une grande fan de purée d'oléagineux (je liquide 1 pot en moins 1,5 semaines 🤣), en particulier de purée de sésame et de noix de cajou (j'ai découvert la marque Monki en Belgique, leurs purées de noix de cajou, d'amandes et de noisettes sont de vraies tueries! 😍😋 Mais ils n'exportent pas en France! 😭). Et comme j'en ai un peu marre de manger les purées d'oléagineux "traditionnelles", je me suis lancée dans la fabrication d'une purée avec 6 oléagineux et graines différentes (avec une dominance noix de pécan 😍). Dans une partie, j'ai rajouté de la vanille et de la fève tonka et franchement, je trouve ça trop bon ! 🤤😍 Je sens que mes pots ne vont pas faire long feu ! 😂
Trempage : 3 à 4h Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 2 à 3 pots)
A faire tremper :
70 g de noix de cajou
45 g de souchet
150 g de noix de pécan (ou pacanes)
60 g d'amandes
20g de graines de chanvre (sans THC)
20g de graines de pavot (ne pas faire tremper ni griller)
Optionnel :
1 pointe de couteau de poudre de fève tonka
1 pointe de couteau de vanille en poudre (ou 1/2 càc d'extrait de vanille)
Instructions
Faire tremper les oléagineux et les graines de chanvre 3 à 4h avant de les faire griller. Réserver le pavot (on va seulement l'utiliser lors du mixage). Préchauffer le four à 150°C. Egoutter les oléagineux et les graines, les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 30 min environ. Ils sont grillés lorsqu'il commence à y avoir une bonne odeur dans la cuisine. Laisser refroidir.
Lorsque les graines sont refroidies, les mettre dans un blender avec les graines de pavot. Mixer. Ne pas hésiter à faire des pauses lorsque le blender chauffe trop. Racler les bords pour que tout se mixe bien. Lorsque la texture est bien crémeuse, vous pouvez rajouter la vanille et la fève tonka et mixer un peu pour bien mélanger. La purée est maintenant prête à être mise en pots ! 😁 Si vous en avez trop, vous pouvez stériliser les pots (j'ai déjà testé, ça tient bien 6 mois 😉)
Bonne dégustation ! 😋 Tonka ou nature, laquelle préférez-vous ? 🙃