Aujourd'hui une recette anti-gaspi et rapide ! Si vous ne savez pas quoi faire de vos fanes de carottes, pourquoi ne pas en faire un pesto ? Je vous recommande cependant d'utiliser des carottes non traitées pour réaliser cette recette. Evidemment, si vous n'avez pas de fanes de carottes, vous pouvez utiliser des fanes de radis, des épinards, de l'oseille, bref, tout un tas de feuilles ou d'herbes aromatiques fraîches! C'est parti pour la recette ! 😉
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
100g de fanes de carottes (sans les tiges!) lavées et égouttées
40g de pignons de pain
12g de graines de sésame
24g de noix de cajou
24g de noix
4 gousses d’ail
Sel et poivre
Huile d'olive (à doser selon le goût et selon la texture que vous voulez avoir)
Ustensiles :
Blender ou robot mixeur
Instructions
Ciseler les fanes de carottes préalablement lavées ; hacher l’ail. Attention, ne pas mettre les tiges des carottes sinon elles risquent de se coincer dans le couteau du robot mixeur ! Dans un blender/robot, mettre tous les ingrédients et mixer. Rajouter l'huile petit à petit en filet. Doser la quantité en fonction de la texture souhaitée. Si vous voulez que votre pesto soit liquide, rajoutez de l'huile. Au contraire, si vous voulez avoir quelque chose de plus sec, mettez moins d'huile. Lorsque le pesto a la texture souhaitée, le mettre dans des pots et recouvrir d'huile d'olive (pour la conservation). Les conserver au frigo pour une consommation rapide. Sinon, mieux vaut les congeler. Vous pouvez tartiner ce pesto sur du pain, le mélanger avec des pâtes… Bonne dégustation ! 😋