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Muffins des Rois vegan

Demain c'est le jour de la galette ! Du coup, j'ai voulu tenter de faire des mini galettes des Rois bretonnes sauf que je ne me suis pas rendue compte que c'était une pâte sablée qu'il fallait faire et non pas une pâte à cake! Je me suis totalement ratée: ça ressemble à des muffins! 😅 Bref, j'ai décidé de baptiser ce truc un "Muffin des Rois"! 😂



 

Préparation : 15 min Cuisson: 27 min


Ingrédients

  • 100g de farine (complète pour moi) + 100g de maïzena

  • 5g de levure chimique (1/2 sachet environ)

  • 3 càs de sucre (ou de sirop d'érable ou de sirop d'agave)

  • 3 càs de purée d'amandes ou de noisettes

  • 25g de yaourt de soja

  • 60-100mL d'eau tiède (tout dépend de votre farine)

  • 1 pincée de sel


  • Optionnel: 1 càc d'extrait de vanille ou de poudre de vanille


 

Instructions


Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et 1/3 de la quantité d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter de l'eau si besoin jusqu'à obtenir une pâte liquide.



Verser la préparation dans des petits moules ronds chemisés (margarine puis farine) ou recouverts de papier sulfurisé. Si vous avez une fève sous la main, c'est le moment de la glisser quelque part! 😂 Enfourner pour 25 à 35 min environ.


Vous pouvez démouler ces muffins à la sortie du four et les déguster encore tout chaud! 😍😋 Bonne Epiphanie ! 🎉




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