Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide et que vous pouvez réaliser à toutes les saisons, même si ça s'appelle : "rouleaux de printemps". Ceux que je vous propose sont seulement garnis avec des légumes mais vous pouvez évidemment y ajouter des vermicelles de riz ou rajouter/enlever certains ingrédients 😉 Par contre, je n'ai pas pris de photos de la préparation des légumes 😅 Je vous les rajoute dès que possible ! 😘 En attendant l'arrivée des photos, voici la recette !
Préparation : 1h
Ingrédients (pour 15 rouleaux de printemps environ)
15 feuilles de riz
2 carottes
1/4 de chou à râper (chou rouge pour moi, ça donne plus de couleurs)
Quelques feuilles de salade
6 fleurs de chou-fleur
Sel & poivre
Huile d'olive ou huile crudité
Vinaigre de riz ou de vin
Optionnel : ail et thym
Instructions
Une heure avant de confectionner les rouleaux de printemps, couper les carottes en tagliatelles puis les faire mariner dans de l'huile d'olive, saler et poivrer (vous pouvez aussi ajouter de l'ail haché et du thym si vous voulez pour donner plus de goût). Faire mariner les fleurs de chou-fleur selon le même procédé. Préparer les feuilles de salade et les réserver au frais. Râper le chou, le saler et le poivrer, l'assaisonner avec de l'huile et du vinaigre selon le goût. Réserver.
Au moment de réaliser les rouleaux de printemps, placer les feuilles de riz (une à la fois sinon elles vont se coller !) dans un récipient d'eau froide pour qu'elles se ramollissent. Egoutter les carottes et le chou fleur. Couper les fleurs de chou-fleur en petits morceaux. Lorsque la feuille de riz est prête à l'emploi, la placer dans une assiette puis mettre la feuille de salade bien à plat, ajouter les lamelles de carottes puis les morceaux de chou-fleur (les miens étaient beaucoup trop gros 😅). Rouler la feuille de riz puis replier les extrémités sous le rouleau de printemps. Placer le rouleau dans un plat à servir. Suivre le même procédé pour tous les rouleaux de printemps.
Préparer une vinaigrette avec de l'huile et du vinaigre de riz, vous pouvez y ajouter de l'ail ou du thym, les rouleaux ne seront que meilleurs ! Bon appétit ! 🥰