Granola sous le "cygne" de la St Valentin

Attendez une seconde, il me semble qu'il y a un truc important le weekend prochain mais je ne vois pas quoi … Mais oui, c'est bon ça me reviens ! C'est la St Valentin dimanche prochain !🥰 Bon alors qu'est-ce qu'on peut faire ? Les gâteaux en forme de cœur on connait déjà, les plats et bouchées rouges et roses aussi… Hum… Et du granola, vous en pensez quoi ?

Aujourd'hui je vous en propose un moins "traditionnel", avec du millet (cette céréale est un vrai régal, depuis que je l'ai goûtée, j'en mets presque partout!😍), de la poire marinée dans une infusion de fleurs d'hibiscus, de la vanille, des amandes et des pruneaux (comme je ne sucre pas mon muesli, ce sont les pruneaux qui apportent une touche sucrée). Bien évidemment, vous pouvez rajouter du sucre dans la préparation si vous trouvez que ce n'est pas assez sucré. Passons à la recette !

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Ingrédients

• 100g de millet cuit (et non salé)

• 140g de céréales (pour moi, flocons 5 céréales CELNAT, flocons de sarrasin et riz soufflé nature)

• 1 poire

• 2 poignées d'amandes entières

• 3/4 d'un bol d'eau bouillante

• 1 pincée de fleurs d'hibiscus séchées (Herbiers de France)

• 1 càs de poudre de lucuma (vous pouvez le remplacer par du sucre)

• 6 pruneaux (voire plus si vous trouvez que ce n'est pas assez sucré

• Un peu d'extrait de vanille et d'amande amère

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Instructions

Commencer par préparer l'infusion. Peler la poire, la couper en 2 et retirer les pépins. La couper en petits dés et mettre les morceaux dans l'eau bouillante avec une pincée de fleurs d'hibiscus séchées. Laisser infuser pendant une vingtaine de minutes (si vous mettez du sucre, ajoutez-le à l'infusion). Dans un saladier, mélanger les céréales et le millet cuit. Hacher les amandes grossièrement avec un couteau puis les ajouter aux autres ingrédients. Détailler les pruneaux en petits cubes puis les ajouter à la préparation.

Préchauffer ensuite le four à 180°C. Lorsque l'infusion est prête, tout verser dans le saladier (même les fleurs d'hibiscus ! Celle que j'utilisent sont comestibles mais vérifiez que ce soit aussi le cas pour celles que vous utilisez). Ajouter la poudre de lucuma (si vous en avez), l'extrait de vanille et d'amande amère. Bien mélanger. Lorsque la préparation est homogène, la mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une vingtaine de minutes. Remuer à mi cuisson. Lorsque le granola est cuit, vous pouvez le laisser sécher dans le four éteint pour avoir un aspect plus "croustillant".

Laisser le granola refroidir avant de le mettre dans une boîte hermétiquement fermée. Il se conserve plutôt bien, environ une dizaine de jours.

Bonne St Valentin ! 💌 En espérant que ce muesli régalera vos papilles !💖