Aujourd'hui, je vous présente des galettes ultra protéinées aux lentilles et aux champignons. J'ai acheté des lentilles beluga à Whole Foods la semaine dernière pour changer un peu. Sauf que je ne suis pas très fan des lentilles bouillies... 😅 Et il me restait des champignons de Paris que je n'avais pas mangés. Du coup, je me suis dit que ce ne serait pas mal de tester des galettes de champignons et de lentilles 🙃 Franchement, je plutôt contente du résultat!😋
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min (lentilles) + 5 min (galettes)
Ingrédients (pour 12 galettes environ)
1 tasse de farine (complète pour moi)
2 tasses de flocons d'avoine
1 oignon
3 gousses d'ail
120g de champignons de Paris environ (j'en avais 10 environ)
Sel & poivre
Instructions
Tout d'abord, laver et égoutter les lentilles. Les faire cuire 20 min dans de l'eau salée. Pendant de temps, peler l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Laver et couper les champignons en lamelles. Les faire revenir avec l'ail et l'oignon. Saler & poivrer. Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les mettre dans le blender avec l'oignon et les champignons. Mixer jusqu'à ce que cela ait une texture homogène. Rajouter de l'eau si besoin.
Dans un saladier, mélanger la purée obtenue avec la farine et les flocons d'avoine. Faire 12 tas équivalents et former des galettes. Dans une poêle, faire cuire les galettes 5 min environ (2min30s de chaque côté).
Ces galettes sont prêtes à être dégustées ! Bon appétit ! 🥰
