• pépitegourmande

Gâteau aux noix pour Pâques

"On n'a pas encore fêté mardi gras que tu nous parles déjà de Pâques!" Je me suis fait la même réflexion en entrant dans la plupart des supermarchés et des magasins ces 2 dernières semaines: ils vendent déjà des œufs en chocolat alors que Pâques c'est dans 1 mois et demi! 😅😂 Du coup, ça m'a donné envie de faire des œufs, plus précisément des gâteaux aux noix en forme d'œufs 😍🤤



 

Préparation: 30 min Cuisson: 25 min


Ingrédients (pour 9 œufs)


  • 150g de farine

  • 105g de flocons d'avoine

  • 20g de maïzena

  • 8g de levure

  • 1 pincée de sel

  • 60g de lentilles rouges crues (ou 190g cuites)

  • 90g d'eau ou de lait (vous devrez peut-être en rajouter/en enlever en fonction du poids de lentilles cuites)

  • 30g de yaourt de soja

  • 60g de sirop d'érable

  • 30g de purée d'amandes

  • 150g de noix


 

Instructions


Commencer par faire cuire les lentilles en fonction du temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le maïzena, la levure, les flocons d'avoine et le sel. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et la purée d'amandes jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter ensuite les lentilles cuites puis les noix. Mélanger puis ajouter aux ingrédients secs.

Ajouter enfin le yaourt de soja et l'eau/le lait (quantité à modifier en fonction du poids de lentilles cuites obtenu: ajouter de l'eau/du lait si le poids des lentilles cuites est inférieur à 190g et inversement 😉). Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.


Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, "mouler" des œufs dans un emporte-pièce en forme d'œuf). Ajouter quelques graines de courge pour décorer et enfourner pour 25 min environ 😊


C'est parti pour la chasse aux oeufs! Bon appétit! 😋


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