Vous avez déjà testé les dolmas? Ce sont des feuilles de vignes farcies au riz, typiques de la cuisine méditerranéenne. J'ai testé, et verdict: recette validée mais je trouve que c'est meilleur le lendemain, c'est plus moelleux 😋. Voici la recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !😉
Préparation : 1h Cuisson : 1h10
Ingrédients
100g de boulgour cru
1/2 oignon
1 carotte
La partie verte d'un poireau
1 càs de jus de citron
Sel & poivre
Optionnel : cumin
Instructions
Commencer par préparer les feuilles de vignes. Dans un faitout, blanchir les feuilles de vigne pendant quelques minutes puis les égoutter. Pendant ce temps, préparer le demi-oignon, le ciseler et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Ajouter ensuite le poireau ciselé. Lorsque l'oignon et le poireau deviennent translucides, ajouter la carotte coupée en brunoise. Faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le boulgour cru. Faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter le jus de citron (et de l'eau si besoin).
Pour faire les dolmas je me suis inspirée de cette recette de 750 grammes qui résume bien comment les confectionner. J'ai disposé au fond d'un faitout des feuilles de vigne, comme sur la vidéo, puis j'ai disposé les dolmas en rosace. J'ai placé une assiette par-dessus et j'ai laissé cuire pendant une heure environ. Enfin, j'ai laissé refroidir.
Voilà, les dolmas sont prêtes à être dégustées! Bon appétit ! 😋
