• pépitegourmande

Galettes de lupin aux saveurs hivernales

Premier voyage en Allemagne et qui dit Allemagne dit "allemand" et donc barrière de la langue. Evidemment ça m'a joué des tours! Dans le rayon "Graines", j'ai vu du lupin et je me suis dit: "tiens, je vais tenter ces graines" (c'était pas écrit en français en plus 😅😂). Sauf que lorsque j'ai voulu les manger, ce n'était pas mangeable, c'est comme si j'avais mangé de la semoule crue 😅 Bref, petite péripétie du jour. Du coup, je me retrouve avec un paquet de lupin cru avec lequel je ne sais pas trop quoi faire😅 Après réflexion, quelques idées me sont venues en tête notamment celle de faire des boulettes de lupin. C'est beaucoup moins sec que les falafels, le poireau ajoute du moelleux aux galettes 😋C'est trop bon! 😍



 

Préparation: 20 min Cuisson: 2-3 min de chaque côté


Ingrédients

100g de lupin

1 oignon

1 poireau

3 gousses d'ail

80g de farine de pois chiches

70g d'eau

Optionnel: cumin




 

Instructions


Commencer par faire cuire le lupin dans de l'eau salée pendant 15 min à couvert. Faire revenir l'oignon et le poireau émincés avec l'ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Réserver. Lorsque le lupin est cuit, l'égoutter puis l'ajouter dans la poêle avec les légumes. Faire revenir quelques minutes (pour que les saveurs se mélangent). Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche et l'eau. Saler, poivrer puis ajouter la préparation lupin/poireaux et le cumin. Bien mélanger (pour lier les ingrédients entre eux). La texture doit être malléable sans être liquide. Si c'est liquide, ajouter de la farine de pois chiches. Si vous trouvez que les ingrédients ne sont pas assez liés entre eux, ajouter un peu plus de mélange farine de pois chiches/eau.


Former ensuite des galettes et les faire revenir quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée. A déguster tout chaud! 😋 Vous pouvez aussi manger ces galettes avec du yaourt végétal (ça apportera un peu plus de moelleux) Bon appétit! 😍😋



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