• pépitegourmande

Soupe carottes, potimarron et patate douce au curry


Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette de soupe (encore avec de la carotte ! 😍 C'est mon légume préféré, vous vous en doutiez, non ? 😆 Je devais être un lapin dans une vie antérieure ! 🤣). Bref, tout ça pour dire que vous allez trouver de la carotte dans beaucoup de mes soupes ! 😁


Samedi, je suis tombée sur un potimarron dans l'épicerie à côté de chez moi donc je me suis dit que c'était l'occasion de tester cette recette de soupe (bon, j'avais aussi envie de faire des millassous, la recette arrive bientôt 😘). En attendant, voici celle de la soupe du jour ! 😉 Dites-moi ce que vous en pensez en commentaire et si vous avez d'autres suggestions de recettes ! 😘



Préparation : 15 min Cuisson 30 min


Ingrédients (pour 2 personnes)


  • 1/2 potimarron

  • 1 oignon

  • 3 gousses d'ail

  • 1/2 patate douce

  • 1 carotte

  • Sel & poivre

  • 1/2 voire 1 càc de curry (à doser selon le goût)


Optionnel :

  • 1 petite pomme de terre (à rajouter lorsque la soupe bout) si vous voulez une texture plus épaisse


Instructions


Tout d'abord, peler l'ail et l'oignon, les ciseler et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Saler. Pendant ce temps, couper le potimarron en 2, enlever les pépins, le peler (j'ai eu de la chance pour une fois, il était tendre 🤣). Le couper grossièrement puis les ajouter dans le faitout. Saler et poivrer. Peler ensuite la patate douce puis la couper grossièrement, l'ajouter à la préparation. Coupe la carotte grossièrement et l'ajouter dans le faitout. Ajouter le curry. Faire revenir 5 à 10 min. Ajouter ensuite 1L d'eau (ajouter la patate si besoin). Saler, poivrer. Mettre à bouillir. Lorsque l'eau bout, mettre sur feux moyen et laisser cuire 20 à 25 min. Vous pouvez mixer la soupe ou la déguster telle quelle, j'ai testé les deux, c'est super bon ! 😍


Votre soupe est prête à servir. Vous pouvez y ajouter des graines pour décorer, des cubes de patate douce rôtis au four (au curry et au thym), des noix concassées ou encore des feuilles de basilic fraîchement cueillies 😊 Laisser parler votre imagination et votre créativité ! 😉




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