Chose promise chose due, voici la recette du houmous de lentilles/courges bonbon ! Ce houmous peut bien évidemment être réalisé avec un autre type de courge comme la giraumon turban. Voici la recette ! 😉
Préparation 1h30 Cuisson : 50 min à 1h
Ingrédients
60g de lentilles crues (ou 110g de lentilles cuites)
95g de tofu lactofermenté (ou de tofu nature ou de yaourt soja nature)
230g de courge bonbon cuite
Sel & Poivre
1/2 oignon cuit
1 càs de levure maltée
Optionnel : nigelle
Eventuellement un peu d'eau de cuisson des lentilles
Instructions
Remplir un faitout d'eau à moitié, placer la courge entière, couvrir puis porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, faire cuire à feu moyen pendant 30 min. Pendant ce temps, mettre les lentilles à cuire pendant 30 à 40 min. Faire revenir ensuite le demi-oignon avec un peu d'huile d'olive Lorsque la courge est cuite, l'égoutter (attention c'est chaud!) et la laisser refroidir. Lorsque c'est le cas, couper la courge et prélever la quantité nécessaire puis la mettre dans un blender. Ajouter les lentilles (ne jetez pas l'eau ! Vous pouvez en ajouter un peu dans le houmous 🙂). Ajouter le tofu. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson des lentilles si besoin. Ajouter ensuite les oignons, le sel et le poivre, la levure maltée, la nigelle. Mixer. Verser le mélange dans un pot.
Voilà c'est prêt, il ne reste plus qu'à déguster sur une tranche de pain, sur des blinis, avec du tartare d'algues ou des câpres, c'est un vrai délice ! 😍
S'il vous reste de la courge bonbon et que vous ne savez pas quoi en faire, vous pouvez faire ces petits pains. Ils sont délicieux, surtout tout juste sortis du four ! 😍
Bonne dégustation ! 😋😍
