• pépitegourmande

Rouleaux de printemps aux saveurs d'Asie

Dernière mise à jour : juil. 16


Coucou! Alors comme c'est le printemps depuis hier, pourquoi ne pas faire une recette de saison: des rouleaux de printemps? C'est super simple à faire en plus! Vous pouvez même les préparer la veille pour le lendemain 😉 Voici la recette !

Préparation : 30 min Marinade : 2h


Ingrédients (pour environ 10 rouleaux)


  • 1 carotte

  • 1/2 courgette

  • 1/3 voire 1/2 betterave (tout dépend de sa taille)

  • 1 bloc de tofu lactofermenté nature (Sojami pour moi) mais du tofu nature ira très bien aussi

  • 10 feuilles de riz


Pour la marinade :

  • 40g de vinaigre de riz

  • 40g d'huile

  • Jus de 1/2 citron (cédrat pour moi)

  • Sel & Poivre

  • 1 bouquet de persil


Instructions


2 heures avant de confectionner les rouleaux de printemps, préparer la marinade : mélanger le vinaigre, l'huile et le jus de citron. Ciseler le persil et l'ajouter à la marinade. Saler et poivrer. Bien mélanger. Verser les 3/4 de la marinade dans une assiette creuse et l'autre quart dans un autre récipient creux. Laver ensuite les légumes et les couper en bâtonnets. Couper le tofu de la même manière que les légumes. Mettre les bâtonnets de betterave dans le récipient avec 1/4 de la marinade (pour éviter que les autres légumes deviennent violets) et le reste des légumes et le tofu dans le 2e récipient. Couvrir et placer au frigo pendant 2h. Remuer 2 à 3 fois pour bien imbiber les légumes de la marinade.



Lorsque les 2h sont passées, réhydrater une première feuille de riz dans une assiette creuse remplie d'eau tiède. Lorsque la feuille est ramollie, la placer sur une assiette plate. Placer une deuxième feuille de riz à réhydrater. Au centre de la feuille de riz réhydratée (laisser 3cm d'espace de chaque côté), placer les bâtonnets de tofu, de carotte, de courgette et de betterave et un peu de persil. Replier les bords sur les légumes et rouler. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de riz. Voilà, les rouleaux de printemps sont prêts!😄



Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! 😋😍