• pépitegourmande

Colcannon revisité au topinambour

Dernière mise à jour : juil. 16



Comme la St Patrick approche à grands pas, je me suis dit que ce serait intéressant de revisiter des recettes traditionnelles écossaises pour cette occasion. Je suis tombée sur le Colcannon, qui est une purée de pomme de terre au chou. Mais la pomme de terre, ce n'est pas vraiment mon fort (ne vous inquiétez pas, j'ai la patate quand-même !🥔). Trêve de plaisanterie, comme je n'avais pas de chou mais que j'avais des topinambours et de l'ail des ours à portée de main (vous me voyez venir?😏), j'ai fait une purée de topinambours à l'ail des ours! Un délice ! 😍 En plus, c'est vraiment rapide à faire, voici la recette 😉



Préparation : 30 min Cuisson : 20 min


Ingrédients

  • 4 topinambours

  • 1 petite botte d'ail des ours

  • Sel & poivre

  • 1 càc de purée de noix de cajou


Instructions


Tout d'abord, préparer les topinambours: les peler et les couper en dés. Les faire cuire 20 min dans de l'eau salée. Pendant ce temps, laver l'ail des ours et le ciseler. Garder un peu d'ail des ours ciselé pour le décor. Réserver. Lorsque les topinambours sont cuits, les placer dans un récipient eau avec l'ail des ours et la purée de noix de cajou. Mixer avec un mixeur plongeant (vous pouvez aussi utiliser un moulin à légumes ou un blender). Saler et poivrer. Voilà le colcannon revisité est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à le mettre dans un joli petit bol, de parsemer d'un peu d'ail des ours et de poivrer.


Bonne dégustation! 😋

Et joyeuse St Patrick ! 🍀


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