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Petits pains complets à la poêle

Dernière mise à jour : juil. 16

Vous avez déjà goûté les naans ? Ce sont des petits pains indiens cuits à la poêle. C'est super bon! 😋 Vous pouvez les accompagner de sauce tomate, d'oignons, de tofu, d'un peu tout en fait. Ils peuvent aussi être mangés comme du pain 😉


Préparation: 15 min Repos: 30 min Cuisson 5 min par pain


Ingrédients (pour une dizaine de petits pains)


  • 40g de tangzhong (la recette est ici)

  • 60g de lait végétal (lait de riz pour moi)

  • 30g de farine de maïs

  • 100g de farine de seigle

  • 20g de farine de petit épeautre (ou farine de riz pour la version sans gluten)

  • 1 sachet de levure de boulanger dilué dans un peu d'eau

  • Sel


Instructions


La veille, préparer le tangzhong. Le lendemain, dans un saladier, mélanger le lait végétal et le tangzhong. Ensuite, ajouter la moitié de la farine petit à petit puis la levure. Mélanger. Ajouter l'autre moitié de la levure avec le sel. Pétrir. La pâte doit être homogène et un peu collante (mais pas trop). Ensuite former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30min à température ambiante.


Faire chauffer la poêle et la huiler. Pendant ce temps, prendre un morceau de pâte, en faire une boule et l'abaisser au rouleau (ou l'aplatir avec les mains). La faire cuire à la poêle. Lorsque le premier côté est cuit, la tourner. Répéter l'opération pour tous les naans. Garnir les naans d'oignons, de tofu fumé, de sauce tomate. A déguster tout chaud avec de la salade verte, c'est un délice ! 😍😋



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